Austria · 89 Days · 17 Moments · May 2018

Don‘t be hangry, Sister!


29 July 2018

🧘🏻‍♀️Becher-Marmor-Guglhupf: Apfel/Banane/Nuss Heute habe ich eine liebe Freundin im Krankenhaus besucht. Mit dabei: ein kleiner saftiger Guglhupf - Mehl-&Zucker-arm ☺️ & ohne Waage zubereitet 😅 2 Eier 1/4 Tasse Öl 1/2 Tasse Mehl (zB Dinkel-Vollkorn) 1/2 Tasse geriebene Nüsse 1/4 Tasse Zucker (in diesem Fall wars Kristallzucker, alternativ: Kokosblütenzucker, o.ä.) 1/2 Vanillin 1/2 Backpulver 1 Apfel mittelgroß (gerieben) 1 Reife Banane (zerdrückt) Kakaopulver Eier trennen, Eiweiß & Zucker +Vanillin steif / zu Schnee mixen. Restliche Zutaten mit dem Eigelb mischen &mixen, danach Schnee unterheben. 1/3 des Teigs trennen & in einer Schüssel mit Kakoapulver mischen, sodass er braun wird. Guglhupfform mit heller 2/3-Teigmasse auffüllen. Dunkle Teigmasse darauf portionieren. Dadurch ergibt sich ein „Marmormuster“. (Ich hatte zu wenig dunkle Masse, daher sieht man es kaum.) 30 Min. bei 170Grad backen. Für einen „normalgrossen“ Guglhupf, einfach Zutaten verdoppeln

15 July 2018

💃 Gefüllte Süßkartoffeln 🌱 Dazu hab ich nicht zu grosse Süßkartoffeln genommen; Pro Person eine als Beilage. (Wir hatten gegrillten Lachs und Tsaiziki dazu) Is als vegetarische Speise mit Soße oder Salat sicher auch sehr gut;👍 Die Süßkartoffel hab ich halbiert und auf dem Blech im Rohr so lange bei 200 ° im Rohr gebacken bis sie weich waren . ( Anstechen!) Inzwischen hab ich fūr die Fūlle Zwiebel geröstet, Blattsspinat dazugegeben (bei mir wars ein Sackerl Zwutschkerl) 3 Knoblauchzehen zerquetscht dazu, und mit Salz und Pfeffer würzen. Schafkåse hab ich in kleine Wūrfel geschnitten und unter die Fūlle gemischt. Das Rohr muß auf 100° heruntergekūhlt sein. Dann kommen die gefüllten Ofenkartoffel, nachdem ich sie noch mit Parmesankäse bestreut hab, wieder ins Rohr zum Ūberbacken. Zuletzt hab ich vorm Anrichten noch kurz in der Pfanne angerõstete Pinienkerne draufgestreut und frische Kresse. Das Ganze eignet sich auch gut zum Vorbereiten und kurz vorm Servieren zum Ūberbacken.

11 July 2018

🧘🏻‍♀️Vollkorn Spaghetti mit Linsen Bolognese 🌱 Eine vegane, eiweißreiche Alternative für alle die Spaghetti Bolognese lieben 🍝💚! 1 EL Olivenöl 3 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 große Karotte 🥕 4-5 Champignons 🍄 3 EL Tomatenmark 120 g Linsen (rote oder Tellerlinsen) 500 ml Gemüsebrühe 200 g gehackte Tomaten 🍅 Gewürze: Oregano, Basilikum, Paprikapulver edelsüß, Chili Salz Pfeffer Vollkorn Spaghetti Zutaten klein hacken. Zwiebel, Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Karotten, Champignons, Tomatenmark dazu, paar Minuten anbraten. Linsen dazu (rote ohne Vorkochen, Tellerlinsen vorab kurz einweichen & ca 15 Minuten kochen). Mit Gemüsebrühe & Tomaten aufgießen und ca 20 Minuten köcheln lassen, danach würzen. Vollkorn Spaghetti kochen und mit Sauce schmecken lassen. Mahlzeit 🍽 🤤😅

25 June 2018

🧘🏻‍♀️ Smoothie Bowl: Beeren 🍓- Apfel 🍎 - Banane 🍌 Ich geb’s zu - ich bin süchtig. Süchtig nach Smoothie Bowls 😅 Die gehen einfach immer: zum Frühstück, zur Jause, als Hauptspeise ☺️. Die heutige ist besonders schön - schaut euch dieses pink an 💁🏻‍♀️😍 Zutaten: Ca 75 g gefrorener Beerenmix 1 Banane 1 Kleiner oder 1/2 großer Apfel kleines Stückchen Ingwer 3 Stk. Walnüsse Toppings: Granola Frische Früchte (zB Rest von Apfel, Teil der Banane) Nüsse Etc.

23 June 2018

🧘🏻‍♀️exotische Beeren - Smoothie Bowl 🍓🥝🥥 Heute hab ich einfach mal improvisiert und ich finde das Ergebnis kann sich schmecken lassen 😋☺️... Smoothie Zutaten 150g Gefrorene Beerenmischung 1/2 Kiwi 1/4 Dose Kokosmilch 1/2 Tasse Wasser 1 getrocknete Dattel 3 Walnüsse Toppings 1/2 Kiwi 1 zerhackte Dattel Granola Nüsse oder Kokosflocken Smoothie Zutaten im Mixer verarbeiten, in einer Schüssel mit Toppings garnieren und loslöffeln 😅☺️

19 June 2018

💃 Salzstangerl aus dem Burgenland ..Immer wieder beliebt als Mitbringsel z.B. an Grillabenden oder diversen Feiern, oder einfach zum Selbstgenießen! Zutaten: (für 32 Salzstangerl) 1/2 kg Mehl glatt, 1Packerl Trockenhefe, 1/4 l Milch, 90g Butter, 1Löffel Schmalz, 1TL Salz für den Teig und grobes Salz und Kümmel zum Bestreuen.   Das Mehl gebe ich in eine Schüssel und das Salz dazu, die Butter lass ich mit dem Schmalz zergehen. Die Germ kommt in die Milch und das schütte ich zur Butter. Anschließend rühre ich das ganze ins Mehl und verarbeite das ganze zu einem glatten Teig, den ich eine halbe Stunde rasten lasse. Dann teile ich den Teig in 8 Teile, die ich zur Kugel forme, diese wieder in 4 Teile. Jeden einzelnen Teil rolle ich von der breiten Seite zur Spitze hin zu einem Salzstangerl. Die Salzstangerl auf dem Blech noch mit zersprudelten Ei bestreichen, nach Belieben feines Salz und Kümmel drauf und im Rohr bei 200 ° ca 15 min backen. Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken😋

14 June 2018

🤱Blitzschnelle Avocado-Tomaten-Pasta Während meine Kleine heute Mittagsschlaf gemacht hat, habe ich die Zeit genutzt um mir diese gesunde, einfache und schnell zubereitete Pasta zu machen: Zutaten (2 Personen): 200 Gramm Vollkornnudeln 6-8 Cocktailtomaten 1 Avocado 4 EL Erdnussöl Handvoll Basilikum 1 EL Zitronensaft Chiliflocken 1Knoblauchzehe Pfeffer Salz Zubereitung: Die Nudeln gemeinsam mit der Knoblauchzehe in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Tomaten achteln und Avocado würfeln, beides in eine Schüssel. Erdnussöl, Zitronensaft, etwas Chiliflocken, Pfeffer und den grob gezupften Basilikum hinzufügen. Die gekochten Nudeln abseihen, zu den anderen Zutaten in die Schüssel hinzfügen. Den gekochten Knoblauch reinpressen und FERTIG. Ps: statt Erdnussöl kann man auch Olivenöl verwenden.

10 June 2018

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🧘🏻‍♀️ Tiramisu 🍰 Heute zum Vatertag gibt es ausnahmsweise mal ein nicht gesundes Rezept von mir. Oft wurde ich danach gefragt, bis jetzt hab ich’s geheim gehalten, heute wird das Geheimnis des besten Tiramisus gelüftet 😜 1,5 Pkg. Manner Biskotten 760 g Mascarpone (ca 1,5-1,75 Pkg.) - ja so viel! 4 Eier 1 Vanillin Zucker & 100g Staubzucker 1 Häferl Kaffee, 2 EL 80% Rum Kakao Pulver (ungesüßt) zum Bestreuen Eier trennen, Eiweiß mit 1/2 des Staubzuckers zu Schnee schlagen. Eigelb zusammen mit dem Rest vom Staubzucker, Vanillin & Mascarpone mit dem Mixer cremig rühren. Schnee unterrühren, damit die Creme schön fluffig wird. Kaffee & Rum in einer flachen Schüssel mischen, Biskotten ganz kurz darin wenden. (nicht ganz durchsaugen lassen, sonst wird’s Gatsch). Torten-Springform mit 1 Schicht Biskotten auslegen, die 1/2 der Creme darüber verteilen, die nächste Biskottenschicht darüber legen & die andere 1/2 Creme darüber glatt streichen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

6 June 2018

🧘🏻‍♀️ Smoothie Bowl: Avocado 🥑 - Spinat 🍃- Banane 🍌 Es war Liebe auf den ersten Biss, als ich auf Bali meine erste Smoothie Bowl gegessen habe. Ich krieg sie einfach nicht mehr aus dem Kopf 😜😅 Anders als beim Smoothie zum Trinken, sollte bei der Smoothie Bowl mindestens eine Zutat gefroren sein, damit eine cremige Konsistenz entsteht, die man löffeln kann. Und oben drauf kommen leckere Toppings wie z.B. frische Früchte, Flocken, Granola, Nüsse, Samen... Die heutige Bowl wird nicht meine Nummer 1, aber ich hatte nun mal eine Avocado zu verwerten & am Ende war sie doch besser als erwartet 😉. Zutaten Smoothie: 1 Avocado 1 Banane 2-3 Zwutschgerl gefrorener Babyspinat ein wenig Ingwer und Zitronensaft 2 EL Kokosflocken Zutaten Toppings: Frische Erdbeeren und Kiwi Granola Chia Samen Datteln zerhackt (Oder was auch immer ihr gerade da habt ;-))

4 June 2018

🧘🏻‍♀️ Eine Empfehlung einer italienischen Freundin & Veganerin: Happy Cow🐮 https://www.happycow.net/ Damit findet ihr vegane Restaurants in der Umgebung... überall auf der Welt. Ich hab’s in Singapur zum ersten Mal ausprobiert & bin auch in Wien fündig geworden.

3 June 2018

🧘🏻‍♀️Turn Right! Deiner Gesundheit, Schönheit und der Umwelt zuliebe 😅☝️!

1 June 2018

🤱Bananen-Kokos-Kuchen 🍌 Heute hatte ich Lust wiedermal etwas zu backen. Aber natürlich muss es schnell gehen. Dafür ist dieser Kuchen ideal: Zutaten: 150g Butter 3/4 Becher Zucker 2 Pkg. Vanillezucker 3 Eier 2 Bananen 3/4 Becher Kokosmilch 2 Becher Mehl 1 Pkg. Backpulver 3/4 Becher Kokosraspel Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Eier unterrühren, dann die zerquetschten Bananen sowie die Kokosmilch beimengen. Dann das mit dem Backpulver vermengte Mehl und die Kokosraspel hinzufügen. In eine Kastenform einfüllen und für 50 Minuten bei 160 Grad Heißluft ins Rohr (am besten Stäbchenprobe machen um zu sehen ob der Kuchen durch ist). Nach Abkühlung mit weißer Kuvertüre bestreichen und mit Kokosraspel bestreuen.
🧘🏻‍♀️Scrambled Tofu - Vegane Eierspeis 🌱 Heute gibt es wieder eine Portion Eiweiß & eine vegane Speise. Sieht nicht nur aus wie eine Eierspeise 🍳, wird auch so gemacht, der einzige Unterschied: statt Eier gibt’s Tofu. Zutaten: 1 Zwiebel Champignons Getrocknete Tomaten oder frische Cocktailtomaten Natur-Tofu (1/2 Avocado) 1 TL Curry 1 TL Kurkuma 1 Brise Salz, Pfeffer Olivenöl Zwiebel anrösten mit Olivenöl. Gemüse dazu und rösten. Tofu mit einer Gabel zerstückeln und mit Curry, Kurkuma und Salz würzen / vermischen und mit dem Gemüse in der Pfanne kurz anbraten. Das Ganze mit ca 2-3 EL Wasser aufgießen, damit es saftig wird. Zum Schluss ggf. eine 1/2 Avocado dazugeben🥑, salzen, pfeffern und schmecken lassen. 😋

27 May 2018

🤱Spargel aus dem Ofen Mit Baby bin ich, Michi, immer auf der Suche nach schnellen, gesunden Rezepten. Ich habe von meiner Schwiegermutter frischen Spargel bekommen. Ich habe beschlossen diesen im Rohr zuzubereiten. Das geht schnell, die Nährstoffe bleiben aber (im Gegensatz zum kochen) erhalten. Zutaten: Spargel grün oder weiß Prise Salz Prise Zucker 1 EL Butter Den Spargel waschen und den holzigen Teil entfernen. Weißen Spargel schälen. Den Spargel portionsweise in Alufolie packen, salzen, zuckern, Butter dazupacken und fest in kleine Päckchen verschließen. Bei 230 Grad für 15-20 Minuten ins Rohr und fertig. Schmeckt sowohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch als auch als Hauptspeise mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise.

26 May 2018

🧘🏻‍♀️ Chia Pudding mit leckeren Toppings Seit 4 Monaten habe ich, Steffi, so gut wie kein Fleisch & Fisch gegessen. Langsam mach ich mir Gedanken ob ich genug Nähstoffe & Proteine zu mir nehme 🤔. Ein Chia Pudding soll Abhilfe schaffen. Chia Samen enthalten wertvolle Proteine, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Das ergibt zumindest meine Online Recherche 😉. Und das beste daran, die Zubereitung geht ganz schnell: Zutaten: 3 EL Chia Samen (Bio ☝️) 150 ml Kokosdrink (alternativ Mandelmilch, Haferdrink, Sojadrink) 1 TL Zimt (alternativ: Vanillepulver) 1 TL Agavendicksaft Fürs Topping: Frische Früchte Nüsse, Kokosette oder -Streusel Gojibeeren Etc. alles in einem Einmach- Glas o.ä. umrühren, in den Kühlschrank stellen, nach 15-30 Minuten nochmal umrühren & über Nacht kalt stellen. Am nächsten Morgen ist der Pudding zum Frühstück bereit. Die Früchte schneiden & zusammen mit Nüssen, Kokosette / Kokosstreusel, Gojibeeren oder was auch immer dein Herz & Magen begehrt, garniere

1 May 2018

🤱Michaela - Jungmutter, Wahlsteirerin, Hobbygärtnerin / schnell, frisch, aus dem Garten 🧘🏻‍♀️Stefanie - Naturliebhaberin, Weltenbummlerin, Sportskanone / gesund, fleischlos, aus aller Welt 💃Silvia - Boogie-Queen, Jungoma, Südburgenländlerin / traditionell, Männer- & Sonntags-tauglich